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農家レストラン いぶき

2018年 5月26日 hiramechann
 藤沢市は南北に細長い地形で、山側には豊かな緑地と田園風景があります。湘南海岸で獲れる海産物だけでなく農業や牧畜も盛んで、おいしい農産物や肉・卵もたくさんあります。そんな田園風景の中に、国家戦略特区を活用(詳しいことは神奈川県のホームページへ)した「農家レストラン いぶき」が誕生しました。
2899エントランスに向かって右側の大きな木は、枝垂れ桜。
シンボルツリーとなっていて、春が楽しみです。 
 食事は、ビュッフェスタイルです。その日の旬に合わせて変わるということですが、説明書きを見ながらどんな味かを想像しながら、少しずつとってゆくのが楽しみです。
 プレオープンに伺い、ゆっくり選ぶことができました。全国で6番目、関東では初めてということで様々なメディアが取り上げているので、オープン間もない今は、とても混雑しているということです。
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 品数が多くてどれも魅力的なので、少しずつ並べたら、メインがわからなくなってしまいました。甘味には砂糖ではなく甘酒を、塩味には塩ではなく醤(ひしお)を使うなど、発酵調味料を使った味付けなので、深い味がします。切り干し大根の醤梅和え、じゃこと大根葉のだし巻き、大根のカレーと珍しいものが多いのですが、どれもおいしい!
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オーナーの富田さんのお話では、店内の梁や柱は、築300年ほどの寒川の古民家から移築したものを使って落ち着いた雰囲気を出すよう工夫していて、大きな窓、とりわけ天窓から見える遠藤の森の景色もごちそうにしてほしいというこだわりがあるそうです。またテラス席では、四季折々の花を楽しめるように開放的な空間になっています。
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パンとデザート
5899自家製パンは藤沢産の小麦粉使用。味がシンプルで、
色々挟むのも楽しい。食べ方いろいろ

58371人参のパウンド・チーズ・シフォンなどのケーキ。
「おいしいです。」と勧められたのですが次回に。
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飲み物コーナー。
 コーヒー・紅茶・お茶・オレンジジュースに加え、ルイボスティー・デトックスウォーターなどもあります。

お店情報
 料金  ★金額はすべて税別です。
             
選び放題ランチ (11:00~15:00 <最終来店 14:00>)
                        藤沢の食材を中心とした食事・デザートを選び放題
              大人・中高生:1,680円、小学生:980円、幼児:680円、3歳以下:無料
             ★当分の間、ランチのみの営業となります。
 住所
   藤沢市遠藤3889-1 電話 0466-86-7602 FAX 0466-86-7603
 休み   12月30日~1月3日
 席数   室内42席 テラス12席
 アクセス 湘南台駅(小田急線・相鉄いずみ野線・横浜市営地下鉄)西口よりバス
           慶応大学行き(23、24系統)慶応大学下車 徒歩7分
      辻堂駅(JR線)北口よりバス  慶応大学行き(34系統)慶応大学下車 徒歩7分
 駐車場  普通車20台 (大型バス駐車可) 
 FB   https://ja-jp.facebook.com/ibuki.farm.restaurant/ 
markenopo 2018年05月27日