春を待つ「花畑鍋」

　≪材料≫ 　　　　　　　　　　　　　　　　

　豚バラ肉　250g　　 ¦　　大根　　　400g
　白菜　　　300g　 　¦　　にんじん　 80g
　えのき　　 40g　　  ¦　　出し昆布　15cm位
　セリ　　　 40g　  　¦　　塩　　　　少々

≪材料準備のポイント≫　　　　　　　　　
　・セリの代わりに水菜でもよいが、香りで春を感じることができる。
　・出し昆布は、市販の白出しで代用可能。

　≪下ごしらえ≫                                                
　
   ① 出し昆布は、水（約500ml）に浸しておく。
　② 白菜は一口大に切る。
　③ えのきは石づきを切り落として、ほぐす。
　④ セリは根元を切り落として、５～６cmに切る。
　⑤ 大根、人参は皮をむいて、スライサーで薄くスライスする。
　⑥ 大根、人参、豚肉を広げて巻く。

② 白菜は一口大に切る。

③ えのきは石づきを切り落として、ほぐす。④ セリは根元を切り落として５～６cmに切る。

⑤大根、人参は皮をむいて、スライサーで薄くスライスする。

⑥ 大根、人参、豚肉を広げて巻く。

　≪手順≫　　　　　　　　　　　　　　　
　
　１．土鍋に昆布、白菜の順で敷き詰める。
　２．昆布の浸し汁をかけ、塩を少々ふる。
　３．その上に⑥を彩りよくのせ、隙間に④と⑤を差し込む。
　４．蓋をして、中火で10分ほど加熱し、豚バラ肉に火が通ったら完成。

土鍋に昆布、白菜の順で敷き詰め、昆布の浸し汁をかけ、塩を少々ふる。その上に⑥を彩りよくのせ、隙間に④と⑤を差し込む。

蓋をして、中火で10分ほど加熱し、豚バラ肉に火が通ったら完成。

　≪料理のコツ・ポイント≫　　　　　　　　　　　　　　
　
　〇薄味に仕上げて、ポン酢などで調整すると風味が増す。
　〇スライサーがない場合は包丁で薄切りにする。
　〇人参は、スライスしてから塩を少々ふっておき、しんなりさせると巻きやすい。