フライパンで手軽に出来る　お赤飯

2021年11月20日  (S.Takahashi）
フライパンとアルミホイルを使って手軽に出来る　おいしいお赤飯の作り方を紹介します。

フライパンを使ったお赤飯のレシピ　　　材料【2~3人分】

もち米             　　2合

小豆             　　　５０～６０ｇ（予め固めに煮たもの。市販でもよい）

小豆の煮汁             300㏄（小豆は洗ってから水に漬けて一晩置く）

道具             　　　フライパン（直径24cm,高さ6cm）普通より深い)　アルミホイル

【作り方：調理時間60分】
1.フライパンの蓋に予め、アルミホイルの艶のある方を内側にしてで全面を包む。
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2.もち米を優しく水で洗い、ざるにあげて30分おく。
3.（ポイント）
　　洗ってしばらく置くことで、もち米の表面にひびが入る。
４．乾燥した小豆から準備する方は、予め300ccの水に浸して一晩置く。
５．フライパンに小豆の煮汁と水を合わせて300ccにしたら、もち米入れてヘラで
平らにして蓋をして強火で3分炊く。
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６．ついで中火にして１０分炊く。
７．アルミホイルで包んだ蓋を開けて、小豆を平らに乗せてから蓋をして最弱火で7分炊く。
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８． 合計20分になったので蓋を開けて出来上がり。

9．底のおこげの面を残し、バットや平たい皿に広げ、粗熱をとったら完成です。

10.赤飯の出来上がりの色は煮汁の濃さによるものでいろいろです。

参考：※ガッテン流！お赤飯
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記事編集に際しては諸権利等に留意して掲載しております。　　 markenopo　2021年11月27日